Diese Anbaugebiet verdankt seinen Namen, wie viele andere einer Stadt. Der Weinbau hat in der Region D.O. Toro eine lange Tradition die bis in das 13. Jahrhundert reicht. Im Jahr 1987 wurde dem Gebiet der D.O. Status zuerkannt. Seitdem hat sich die Rebfläche auf über 6.000 ha mehr als verdoppelt. Das Anbaugebiet ist in der Region Kastilien / León das wärmste und trockenste mit 3.000 Sonnenstunden im Jahr.
Die von ihr stammende Traube Tinta de Toro ist ein Klon der Tempranillorebe, welcher durch das ihr vorherschende Klima gefort wurde. Über 85 % der Erntemenge stammt aus dieser Traube und bringt einen tiefdunklen und tanninreichen Rotwein hervor. Die Lese beginnt Anfang September, weil man vermeiden möchte das die Weine zuviel Alkohol bekommen. Als Weißweintraube wird hauptsächlich Malvasia angebaut, aus welcher weiche Weine entstehen die jung getrunken werden sollten.
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