Die beiden Teile Südtirol (Alto Adige = Hoch Etsch) mit 5.000 ha und Trentino mit 9.000 ha Rebfläche bilden eine zusammengehörige Region. Es werden überwiegend Rot- und Roséweine erzeugt. Ein Drittel der Weine wird exportiert, hauptsächlich nach Österreich, Schweiz und Deutschland. Nur 5% der Rebflächen liegen unterhalb 500 m, die meisten Weingärten befinden sich an den felsigen Hängen des Etsch- und Sarca-Tales oder steil terrassiert im Eisack- und Cembra-Tal. Die Etsch fließt durch beide Teile, die von Weinstraßen durchzogen sind. Südtirol gilt als älteste Weinbau-Gegend im deutschsprachigen Raum. Hier haben die Römer erst die Verwendung von Weinfässern aus Holz für die Lagerung und den Transport gelernt. Schon zu dieser Zeit wurden die Reben auf Holzgerüsten gezogen und diese Pergola-Erziehungsform ist noch heute weit verbreitet.
In Südtirol dominiert die rote Rebsorte Vernatsch (Schiava, Trollinger) mit über 50% der Rebfläche, weitere sind Lagrein, Spätburgunder (Pinot Noir). Die wichtigsten weißen Sorten sind Chardonnay, Müller-Thurgau, Pinot Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc und Traminer. Die Weinetiketten in Südtirol können deutsch, italienisch oder in beiden Sprachen beschriftet sein.
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